L'étude SU.VI.MAX, étude nutritionnelle menée pendant 7,5 ans sur 13017 sujets, a mis en évidence les effets bénéfiques d'une supplémentation en vitamines, minéraux et anti-oxydants, et a montré les différences significatives entre les besoins nutritionnels des hommes et des femmes.

Au terme de cette supplémentation, on observe une diminution de 31% de risque de cancers et de 37% de risque de décès chez l'homme, tandis qu'il n'y a pas d'effet chez la femme. Ceci s'explique par des statuts nutritionnels différents : les hommes consomment moins de fruits et de légumes que les femmes et ont un besoin en anti-oxydants plus élevé.